PINOT GRIS 2022
Vignoble
Terroirs de Scherwiller.
Vendanges le 14 septembre 2022
Surface : 60 ares
Vin biologique – AB-Certifié FR BIO 09Paramètres analytiques
Alcool : 13,69 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 4,70 g/l
Sucre résiduel : 7,80 g/l
Type de vin : Demi-sec (classification UE)Paramètres d'embouteillage
N° de lot : L23T2
Quantité de bouteilles : 3 935
Date d’embouteillage : 05.09.2023Vinification
Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox avec des levures indigènes.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration mars 2023.Visuel : belle couleur jaune brillante
Olfactif : nez fin avec des notes de fruits secs torréfiés (caractère noisette).
Gustatif : palais harmonieux avec une belle attaque avec un profil sec.
Beau vin de gastronomie.
Peut se servir
Volailles ou poissons en sauce, viande blanche
Plats relevés : escargots, fruits de mer farcis
Gibier – Terrines de gibier – Pâté de campagne, poêlée de champignons
Fromages (Comté, …., Camembert)Température de service
9 ° CConservation
8 ans
