RIESLING 2022

Vignoble

Commune : Scherwiller
Terroir : Graves granitiques
Surface : 117 ares
Date de récolte : 19 septembre 2022
Vin biologique – AB-Certifié FR BIO 09

Paramètres analytiques

Alcool : 12,07 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,90 g/l
Sucre résiduel : 1,23 g/l
Type de vin : Sec (classification UE)

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L23R1
Quantité de bouteilles : 3 302
Date d’embouteillage : 05.05.2023

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox avec des levures indigènes.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration mars 2023.