GEWURZTRAMINER 2020

Vignoble

Commune : Scherwiller, Blienschwiller
Terroir : Divers
Surface : 67 ares
Date de récolte : 23 septembre 2020
Conversion Bio : 2ème année

Paramètres analytiques

Alcool : 14,69 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 4,10 g/l
Sucre résiduel : 17,10 g/l
Type de vin : Moelleux (classification EU)

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L22G2
Quantité de bouteilles : 5 017
Date d'embouteillage : 25.08.2022

Vinification

Pressurage long en douceur. Débourbage à froid
Fermentation avec un levain indigène et élevage en cuve inox thermorégulée.
Elevage avec mise en suspension des lies pour enrichir le vin en gras et complexité. (bâtonnages mécaniques)
Filtration fin mars 2021.