SYLVANER 2023

Vignoble

Communes : Blienschwiller – Epfig
Terroir : argilo-loessique.
Surface : 68 ares
Date de récolte : 22 septembre 2023
Vin biologique – AB-Certifié FR BIO 09

Paramètres analytiques

Alcool : 14,14 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,40 g/l
Sucre résiduel : 5,90 g/l
Type de vin : Sec (classification EU)

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L24S1
Quantité de bouteilles : 2 795 750 ml
Date d’embouteillage : 14.05.2024

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation en cuve inox avec des levures indigènes.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration début mars.