Domaine DUSSOURT
Vigneron Indépendant de France
PINOT GRIS 2018

PINOT GRIS 2018

Vignoble

Terroirs de Blienschwiller et Dieffenthal.
Vendanges le 10 septembre 2018
Surface : 60 ares

Paramètres analytiques

Alcool : 14,14 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,00 g/l
Sucre résiduel : 12,80 g/l
Type de vin : Demi-sec selon classification UE.

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L19T3
Quantité de bouteilles : 4 036
Date d’embouteillage : 05.09.2019

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration fin février 2019.

Commentaire

Visuel : belle couleur jaune brillante
Olfactif : nez fin avec des notes de fruits secs torréfiés (caractère noisette).
Gustatif : palais harmonieux avec un bel équilibre et une belle structure acide.

Peut se servir

Volailles ou poissons en sauce, viande blanche
Plats relevés : escargots, fruits de mer farcis
Gibier – Terrines de gibier – Pâté de campagne, poêlée de champignons
Fromags (Comté, …., Camembert)

Température de service

9 ° C

Conservation

8 ans