PINOT GRIS 2018
Vignoble
Terroirs de Blienschwiller et Dieffenthal.
Vendanges le 10 septembre 2018
Surface : 60 aresParamètres analytiques
Alcool : 14,14 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,00 g/l
Sucre résiduel : 12,80 g/l
Type de vin : Demi-sec selon classification UE.Paramètres d'embouteillage
N° de lot : L19T3
Quantité de bouteilles : 4 036
Date d’embouteillage : 05.09.2019Vinification
Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration fin février 2019.Visuel : belle couleur jaune brillante
Olfactif : nez fin avec des notes de fruits secs torréfiés (caractère noisette).
Gustatif : palais harmonieux avec un bel équilibre et une belle structure acide.
Peut se servir
Volailles ou poissons en sauce, viande blanche
Plats relevés : escargots, fruits de mer farcis
Gibier – Terrines de gibier – Pâté de campagne, poêlée de champignons
Fromags (Comté, …., Camembert)Température de service
9 ° CConservation
8 ans
