MUSCAT 2018

Vignoble

Terroir de graves granitiques à Scherwiller et de loess granitique à Dieffenthal. Surface : 32 ares.
80 % de cépage Muscat Ottonel 20 % cépage Muscat d’Alsace.
Vendanges le 7 septembre 2018.

Paramètres analytiques

Alcool : 12,31 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,00 g/l
Sucre résiduel : 6,80 g/l
Type de vin : SEC selon classification EU

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L19M1
Quantité de bouteilles : 2 955
Date d’embouteillage : 14.03.2019

Vinification

Vendanges saines à maturité optimale. Macération pelliculaire pendant 7 heures sous glace carbonique, puis pressurage long et doux.
Débourbage rapide à froid et fermentation en cuve inox thermorégulée. Soutirage à l’équilibre organoleptique du vin.
Elevage avec remise en suspension des lies.