RIESLING 2021

Vignoble

Commune : Scherwiller
Terroir : Graves granitiques
Surface : 117 ares
Date de récolte : 11 octobre 2021
Conversion Bio : 3ème année

Paramètres analytiques

Alcool : 13,19 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 7,50 g/l
Sucre résiduel : 5,00 g/l
Type de vin : Sec (classification UE)

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L22R1
Quantité de bouteilles : 6 268
Date d’embouteillage : 25.08.2022

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration fin février.