PINOT GRIS 2019
Vignoble
Terroirs de Blienschwiller et Dieffenthal.
Vendanges le 25 septembre 2019
Surface : 60 ares
Conversion Bio : 1ère annéeParamètres analytiques
Alcool : 13,96 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,80 g/l
Sucre résiduel : 7,60 g/l
Type de vin : Sec (classification UE)Paramètres d'embouteillage
N° de lot : L20T2
Quantité de bouteilles : 4 201
Date d’embouteillage : 26.08.2020Vinification
Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration fin février 2020Visuel : belle couleur jaune brillante
Olfactif : nez fin avec des notes de fruits secs torréfiés (caractère noisette).
Gustatif : palais harmonieux avec un bel équilibre et une belle structure acide. Beau vin de gastronomie
Peut se servir
Volailles ou poissons en sauce, viande blanche
Plats relevés : escargots, fruits de mer farcis
Gibier – Terrines de gibier – Pâté de campagne, poêlée de champignons
Fromages (Comté, …., Camembert)Température de service
9 ° CConservation
8 ans
