PINOT NOIR 2018
Vignoble
Blienschwiller.
Vendanges le 6 septembre 2018
Surface : 60 ares
Choix qualitatif des parcelles en fonction de la maturité des arômes et de la couleur des raisins.Paramètres analytiques
Alcool : 12,99 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 6,10 g/l
Sucre résiduel : 0,23 g/l
Type de vin : Vin sec selon classification EUParamètres d'embouteillage
N° de lot : L19N1
Quantité de bouteilles : 3 795 (750 ml)
Date d’embouteillage : 05.09.2019Vinification
Fermentation et macération pendant 8 jours avec remontage et délestage pour fixer la couleur, puis décuvage avec pressurage léger du marc.
Elevage, après fermentation malolactique, de 9 mois en foudre.Visuel : Belle couleur pourpre.
Olfactif : Arômes de fruits rouges de type cerises noires.
Gustatif : Vin puissant avec une belle structure aux tanins charnus et élégants qui se marient avec délicatesse aux arômes de fruits rouges.
Peut se servir
Avec du gibier
Avec des viandes rouges
Avec des fromagesTempérature de service
13 - 15 ° CConservation
8 - 10 ansPresse / concours
Guide Les bonnes affaires du vin 2016 Revue des Vins de France (Pinot Noir Réserve Particulière 2013)