PINOT NOIR - ROSE D'ALSACE 2020
Vignoble
Dieffenthal.
Vendanges le 7 septembre 2020
Surface : 42 ares
Coteaux sablonneux-granitiquesParamètres analytiques
Alcool : 13,27 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,20 g/l
Sucre résiduel : 4,90 g/l
Type de vin : Vin sec selon classification EUParamètres d'embouteillage
N° de lot : L21RO1
Quantité de bouteilles : 3 025 (750 ml)
318 (1500 ml)
Date d’embouteillage : 15.04.2021Vinification
Brève macération pelliculaire de 2 heures dans le pressoir, puis pressurage direct.
Stabulation de 24 heures et débourbage à froid.
Fermentation à température contrôlée (16 – 18°) pour préserver les arômes. Soutirage à froid puis stabilisation.
Pas de fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur du vin. Préfiltration fin février 2021.Visuel : Belle couleur brillante rose saumonée.
Olfactif : Nez très expressif avec des notes de fruits rouges frais.
Gustatif : Vin fruité et gourmand avec une bouche croquante et équilibrée.
Beau type de rosé.
Peut se servir
A l’apéritif avec des tapas….
Cuisine asiatique, paëlla, couscous
Cocktail dînatoire, pique-nique, …..Température de service
8 - 9 ° CConservation
5 ansPresse / concours
Guide Alsace 2019-2020 – James Suckling (note : 91/100) (millésime 2018)