RIESLING 2018
Vignoble
Riesling issu de différentes parcelles de Scherwiller sur un terroir de graves granitiques.
Choix qualitatif des parcelles en fonction de la maturité aromatique des raisins avant vendange.
Vendanges le 20 septembre 2018
Surface : 51 aresParamètres analytiques
Alcool : 12,36 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 6,40 g/l
Sucre résiduel : 1,00 g/l
Type : Vin sec selon classification UE.Paramètres d'embouteillage
N° de lot : L19R2
Quantité de bouteilles : 4 321
Date d’embouteillage : 14.03.2019Vinification
Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration en février.Visuel : jaune pâle
Olfactif : Beau vin floral avec des notes de pêches.
Gustatif : palais sec avec une belle structure acide. En bouche, note de pêche de vigne citronnée. Vin plaisant et gouleyant.
Peut se servir
Avec des salades
Avec un buffet froid
Avec des poissons, fruits de mer
Avec un jambon en croûteTempérature de service
9 ° CConservation
8 ans