SYLVANER 2018

Vignoble

Issu du terroir de Blienschwiller. Sol argileux loessique.
Vendanges le 13 septembre 2018
Surface : 55 ares

Paramètres analytiques

Alcool : 14,09 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 6,10 g/l
Sucre résiduel : 4,60 g/l
Type de vin : SEC selon classification EU

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L19S1
Quantité de bouteilles : 3 035 750 ml
Date d’embouteillage : 05.09.2019

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en foudre.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration fin février.