SYLVANER 2018
Vignoble
Issu du terroir de Blienschwiller. Sol argileux loessique.
Vendanges le 13 septembre 2018
Surface : 55 aresParamètres analytiques
Alcool : 14,09 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 6,10 g/l
Sucre résiduel : 4,60 g/l
Type de vin : SEC selon classification EUParamètres d'embouteillage
N° de lot : L19S1
Quantité de bouteilles : 3 035 750 ml
Date d’embouteillage : 05.09.2019Vinification
Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en foudre.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration fin février.Visuel : jaune or pâle.
Olfactif : vin riche et opulent avec une belle intensité aromatique
Gustatif : Sylvaner chaleureux et harmonieux avec une très belle persistance. Vin de garde.
Peut se servir
Poissons, fruits de mer, huîtres, moules.
Escargots
Plat de charcuterie – Pâté de campagneTempérature de service
9 ° CConservation
8 à 10 ans