AUXERROIS 2018
Vignoble
Scherwiller : Terroir granitique
Vendanges le 4 septembre 2018
Surface : 43 aresParamètres analytiques
Alcool : 13,29 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,50 g/l
Sucre résiduel : 5,90 g/l
Type de vin : Sec selon classification UE.Paramètres d'embouteillage
N° de lot : L19A1
Quantité de bouteilles : 2 520 750 ml
Date d’embouteillage : 14.03.2019Vinification
Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 heures, puis débourbage strict.
Fermentation et élevage en cuve inox thermorégulée.
Elevage avec mise en suspension des lies pour enrichir le vin en gras (battonnage mécanique).Visuel : jaune pâle
Olfactif : Belle expression aromatique sur des notes de pêche. Vin ouvert.
Gustatif : En bouche, palais avec une belle structure acide fraîche et agréable. C’est un vin qui a du corps et de la matière.
Peut se servir
A l’apéritif comme vin de soif
Avec des entrées
Avec des poissons en sauce
Avec de la viande blanche (blanquette de veau, bouchées à la reine, etc.)Température de service
9° CConservation
5 à 7 ans
