BLIENSCHWILLER Sylvaner 2017

Vignoble

Issu du terroir de l’appellation communale Blienschwiller.
Sol argileux loessique.
Vendanges manuelles le 20 septembre 2017
Surface : 20 ares

Paramètres analytiques

Alcool : 13,45 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,90 g/l
Sucre résiduel : 13,20 g/l
Type de vin : Vin Demi Sec Classification EU

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L18S3
Quantité de bouteilles : 1434 750 ml
Date d’embouteillage : 16.03.2018

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration en février.

Commentaire

Visuel : jaune or.
Olfactif : Très belle expression Sylvaner intense sur un caractère pêche de vigne.
Gustatif : le palais présente une belle structure puissante et persistante, racée qui relève l’expression typé du cépage.

Peut se servir

Apéritif
Poissons
Entrées - charcuterie

Température de service

9° C

Conservation

5 à 8 ans

Presse / concours

Sigille Confrérie St Etienne 2017 (millésime 2015)
Médaille d’Or concours mondial des Sylvaners Strasbourg 2018
Revue du VIN de France Juin 2015 (découverte du millésime 2014)
Sélection par le supplément Vins Septembre 2014 de L’EXPRESS (millésime 2013)