PINOT GRIS 2017

Vignoble

Terroirs de Blienschwiller et Dieffenthal.
Vendanges le 11 et 16 septembre 2017
Surface : 98 ares

Paramètres analytiques

Alcool : 13,45 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,40 g/l
Sucre résiduel : 10,70 g/l
Type de vin : Demi-sec selon classification UE.

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L18T4
Quantité de bouteilles : 3 318
Date d’embouteillage : 04.07.2018

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox.
Elevage avec remise en suspension des lies pendant l’hiver.
Préfiltration fin février 2018.

Commentaire

Visuel : belle couleur jaune clair
Olfactif : nez fin avec des notes fruitées sur un caractère noisette (torréfaction).
Gustatif : palais harmonieux avec un beau volume, une belle structure acide avec une finale équilibrée.

Peut se servir

Volailles ou poissons en sauce, viande blanche
Plats relevés : escargots, fruits de mer farcis
Gibier – Terrines de gibier – Pâté de campagne, poêlée de champignons
Fromags (Comté, …., Camembert)

Température de service

9 ° C

Conservation

8 ans

Presse / concours

Médaille d’Or Concours Général Agricole 2011 (millésime 2009)
Médaille d’Or Concours Colmar 2010 (millésime 2009)