GEWURZTRAMINER 2018
Vignoble
Assemblage de Gewurztraminer issu de différents terroirs de Scherwiller, Blienschwiller et d’Epfig.
Vendanges les 19 et 21 septembre 2018.
Surface : 65 aresParamètres analytiques
Alcool : 14,07 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 3,80 g/l
Sucre résiduel : 12,60 g/l
Type de vin : Moelleux selon classification EUParamètres d'embouteillage
N° de lot : L19G1
Quantité de bouteilles : 2 599
Date d’embouteillage : 05.09.2019Vinification
Pressurage long en douceur. Débourbage à froid
Fermentation et élevage en cuve inox thermorégulée.
Elevage avec mise en suspension des lies pour enrichir le vin en gras et complexité. (bâtonnages mécaniques)
Filtration fin février 2019.Visuel : belle couleur jaune or.
Olfactif : Belle finesse aromatique, épicé et floral avec des notes de litchi.
Gustatif : Beau type de Gewurztraminer de gastronomie avec un palais équilibré élégant sans excès de douceur, où toute la typicité variétale s’exprime.
Peut se servir
A l’apéritif
Avec des poissons en sauce épicée
Avec une cuisine relevée (chinoise, indienne, …)
Avec un Munster ou fromages à pâtes persillées.
Avec un dessertTempérature de service
10 - 12 ° CConservation
10 ans