RITTERSBERG Pinot Gris 2018
Vignoble
Commune : Scherwiller
Terroir : coteau granitique du Rittersberg exposition Sud-Est
Surface : 89 ares
Date de récolte : 6 et 8 septembre 2018.Paramètres analytiques
Alcool : 14,02 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 4,70 g/l
Sucre résiduel : 12,60 g/l
Type de vin : Demi-sec (classification EU)Paramètres d'embouteillage
N° de lot : L19T1
Quantité de bouteilles : 5 333 750 ml
Date d'embouteillage : 15.07.2019Vinification
Pressurage en douceur. Débourbage à froid après 24 heures de stabulation. Levurage indigène. Fermentation et élevage en cuve inox thermorégulée.
Elevage avec mise en suspension des lies pendant l’hiver pour enrichir le vin en gras (bâtonnage mécanique).
Préfiltration fin février.Visuel : jaune doré
Olfactif : belle expression aromatique sur des notes de fruits sec voire légères de Safran.
Gustatif : palais riche et corsé avec une belle harmonie qui en fait un vin de gastronomie par excellence.
Peut se servir
A l'apéritif
Salade gourmande avec foie gras
Poisson avec sauce au beurre blanc
Mets accompagnés de sauce aigre-douce (canard à l'orange par exemple)
Avec des viandes blanches (dinde aux pruneaux)Température de service
10 - 12 °CConservation
10 - 12 ansPresse / concours
Médaille d'Or Concours Pinot Gris du Monde 2010 (millésime 2008)
Guide Dussert - Gerber 2010
Revue des Vins de France - Octobre 2009 (millésime 2008)
