Domaine DUSSOURT
Vigneron Indépendant de France
ORTENBERG Auxerrois 2014

ORTENBERG Auxerrois 2014

Vignoble

Scherwiller : coteau granitique de l'Ortenberg.
Vendanges mécaniques : 15 septembre 2014

Paramètres analytiques

Alcool : 12,75 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5.20 g/l
Sucre résiduel : 7,90 g/l

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L15A1
Quantité de bouteilles : 2 198 - 750 ml
Date d'embouteillage : 11/03/2015

Vinification

Après pressurage en douceur, fermentation et élevage pendant 6 mois en cuve inox thermorégulée.
Élevage avec mise en suspension des lies pendant l'hiver pour enrichir le vin en gras (bâtonnage mécanique).
Préfiltration en février.

Commentaire

Visuel : jaune clair.
Olfactif : belle expression aromatique avec des notes fumées de fruits secs.
Gustatif : palais ample, avec une expression fruitée, riche, savoureuse et saline, ce qui est la signature de son origine granitique.

Peut se servir

A l'apéritif comme vin de soif (gougères au brie)
Avec des entrées (Saint-Jacques à la vanille)
Avec un buffet froid
Avec des viandes blanches (cuisses de lapin, rôti de veau, purée)

Température de service

9 °C

Conservation

5 - 8 ans

Presse / concours

Revue du VIN de France juin 2015 (découverte du millésime 2014)
Médaille d'Argent du concours ELLE à table 2015 (juin 2015)