Domaine DUSSOURT
Vigneron Indépendant de France
SCHERWILLER Riesling 2014 Vieilles Vignes

SCHERWILLER Riesling 2014 Vieilles Vignes

Vignoble

Riesling issu de deux parcelles âgées de plus de 50 ans situées dans le terroir d'alluvions siliceux de l'appellation communale Scherwiller.
Vendanges mécaniques : 19 septembre 2014
Surface : 56 ares

Paramètres analytiques

Alcool : 12,65 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 7,40 g/l
Sucre résiduel : 4,44 g/l
Type de vin : vin sec selon classification UE

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L15R3
Quantité de bouteilles : 2 110
Date d'embouteillage : 16/04/2015

Vinification

Fermentation et élevage en cuve inox thermorégulée.
Élevage avec mise en suspension des lies pour enrichir le vin en gras (bâtonnage mécanique).

Commentaire

Visuel : belle couleur jaune clair.
Olfactif : le vin présente une bonne intensité de fruit légèrement citronné avec une belle complexité de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion).
Gustatif : palais frais avec une belle structure acide franche et verticale qui met en valeur les notes fruitées et la complexité du vin.

Peut se servir

Avec des poissons fins : bar, sandre...
Fruits de mer : coquilles St Jacques, crustacés
En entrée : terrine de poissons, salade terre-mer...
Fromage de chèvre frais ou chèvre affiné (lorsque le Riesling aura 5 ans)

Température de service

9 °C

Conservation

10 ans et +

Presse / concours

Sigillé Confrérie St Etienne 2016
Coup de cœur du Guide Hachette 2012 (millésime 2010)