Domaine DUSSOURT
Vigneron Indépendant de France
ORTENBERG Auxerrois 2015 Vieilles Vignes

ORTENBERG Auxerrois 2015 Vieilles Vignes

Vignoble

Scherwiller : coteau granitique de l’Ortenberg.
Vendanges mécaniques le 9 septembre 2015

Paramètres analytiques

Alcool : 14,63 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 4,90 g/l
Sucre résiduel : 20,80 g/l
Type de vin : « moelleux » selon classification UE

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L16A1
Quantité de bouteilles : 869
Date d’embouteillage : 16.06.2016

Vinification

Après pressurage en douceur, fermentation et élevage pendant 6 mois en cuve inox thermorégulée.
Elevage avec mise en suspension des lies pendant l’hiver pour enrichir le vin en gras (bâtonnage mécanique).
Préfiltration en février.

Commentaire

Visuel : jaune or
Olfactif : un vin très corsé aux arômes torréfiés, de fruits secs avec une très belle complexité.
Gustatif : palais assez chaud et capiteux avec une belle sucrosité. Vin avec une expression riche et fruitée avec une belle longueur en fin de bouche (fruits secs).

Peut se servir

Apéritif
Foie Gras
Cuisine sucrée-salée
Fromages : Brillat Savarin – Gruyère - Gouda

Température de service

10° C

Conservation

10 ans et +

Presse / concours

90 / 100 Guide James Suckling – Grands Vins d’Alsace 2017 - 2018