Domaine DUSSOURT
Vigneron Indépendant de France
SCHERWILLER Riesling 2011

SCHERWILLER Riesling 2011

Vignoble

Le Riesling de Scherwiller est issu de l'appellation communale.
Terroir de graves d'origine sablonneux-granitique.
Parcelles âgées de plus de 30 ans.
Vendanges manuelles : 12 septembre 2011
Surface : 78 ares

Paramètres analytiques

Alcool : 12,61 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 7,10 g/l
Sucre résiduel : 3,52 g/l

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L12R3
Quantité de bouteilles : 6 080 - 750 ml | 820 - 375 ml
Date d'embouteillage : 05/09/2012

Vinification

Pressurage en vendanges entières, stabulation à froid pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en foudre en chêne.
Élevage en foudre pendant 10 mois.
Préfiltration en février et stabulation en foudres jusqu'en septembre.

Commentaire

Visuel : jaune clair.
Olfactif : superbe expression Riesling avec des notes de fruits exotiques d'agrumes et une belle complexité.
Gustatif : palais sec avec une acidité harmonieuse qui rehausse les notes de fruits exotiques et d'agrumes.
Avec l'âge, des notes minérales complèteront la complexité du vin.

Peut se servir

Avec des poissons, fruits de mer
Avec des entrées
Avec une choucroute

Température de service

9 °C

Conservation

10 ans

Presse / concours

Guide Hachette 2012 (1 étoile)
Médaille d'Argent du Challenge 2012 Prix Plaisir Bettane et Dessauve