Domaine DUSSOURT
Vigneron Indépendant de France
PINOT GRIS Vendanges Tardives 2009

PINOT GRIS Vendanges Tardives 2009

Vignoble

Issu d'un sol argileux - loessique de Blienschwiller.
Vendanges manuelles (obligatoire) : 22 octobre 2009
Raisins récoltés à des degrés supérieurs à 15,3 % vol. grâce à des raisins atteints par la pourriture noble (botrytis cinerea).

Paramètres analytiques

Alcool : 12,84 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,30 g/l
Sucre résiduel : 48,00 g/l
Type : vin doux selon classification UE

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L10TVT1
Quantité de bouteilles : 1 425 - 750 ml | 590 - 500 ml
Date d'embouteillage : 20/04/2010

Vinification

Pressurage en vendanges entières, en douceur, puis stabulation à froid du jus pendant 24 h. Débourbage léger des bourbes lourdes.
Fermentation lente en cuve inox thermorégulée.
Soutirage à l'équilibre après dégustation.

Commentaire

Visuel : jaune.
Olfactif : belle finesse avec notes surmûries, légèrement fumées et confites.
Gustatif : palais très harmonieux avec des notes de surmaturations. Un vin prometteur pour l'évolution.

Peut se servir

En apéritif de grande classe
Avec un foie gras
Avec fromages (Gouda, Comté, Parmesan)
En dehors des repas (moment convivial, réception)
Après le repas, pour finir en beauté

Température de service

10 - 12 °C

Conservation

10 ans et +