Domaine DUSSOURT
Vigneron Indépendant de France
PINOT NOIR 2013

PINOT NOIR 2013

Vignoble

Blienschwiller et Dieffenthal.
Vendanges mécaniques : 8 octobre 2013
Surface : 85 ares
Choix qualitatif des parcelles en fonction de la maturité des arômes et de la couleur des raisins.

Paramètres analytiques

Alcool : 12,70 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,50 g/l
Sucre résiduel : 0,21 g/l

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L14N1
Quantité de bouteilles : 6 130 - 750 ml | 740 - 375 ml
Date d'embouteillage : 06/05/2014

Vinification

Fermentation et macération pendant 8 jours avec remontage et délestage pour fixer la couleur, puis décuvage avec pressurage léger du marc.
Élevage après fermentation malolactique, de 6 mois en foudre.

Commentaire

Visuel : belle couleur pourpre.
Olfactif : arômes de fruits rouges de type cerises noires.
Gustatif : vin puissant avec une belle structure aux tanins charnus et élégants qui se marient avec délicatesse aux arômes de fruits rouges.

Peut se servir

Avec du gibier
Avec des viandes rouges
Avec des fromages

Température de service

13 - 15 °C

Conservation

8 - 10 ans

Presse / concours

Guide Les bonnes affaires du vin 2016 Revue des Vins de France