Domaine DUSSOURT
Vigneron Indépendant de France
MUSCAT 2014

MUSCAT 2014

Vignoble

Terroir de graves granitiques de Scherwiller et Dieffenthal.
Parcelles uniquement avec du Muscat Ottonel.
Vendanges mécaniques : 17 septembre 2014

Paramètres analytiques

Alcool : 11,70 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,20 g/l
Sucre résiduel : 4,47 g/l

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L15M1
Quantité de bouteilles : 2 533
Date d'embouteillage : 11/03/2015

Vinification

Vendanges saines à maturité optimale. Macération pelliculaire pendant 7 heures sous glace carbonique, puis pressurage long et doux.
Débourbage rapide à froid et fermentation en cuve inox thermorégulée. Soutirage à l'équilibre organoleptique du vin.
Élevage avec remise en suspension des lies. Petit sulfitage de stabilisation fin décembre.

Commentaire

Visuel : : jaune - jaune clair.
Olfactif : belle expression muscaté typée ottonel.
Gustatif : belle expression avec des notes de raisins frais de Muscat avec un bel équilibre.

Peut se servir

Avec des asperges
A l'apéritif
Avec des gâteaux secs (kougelhopf, cakes, génoise, ...)

Température de service

9 °C

Conservation

5 ans

Presse / concours

Revue des Vins de France JUIN 2014 (millésime 2013)