Domaine DUSSOURT
Vigneron Indépendant de France
RIESLING 2014

RIESLING 2014

Vignoble

Riesling issu de différentes parcelles de Scherwiller sur un terroir de graves granitiques.
Choix qualitatif des parcelles en fonction de la maturité aromatique des raisins avant vendange.
Vendanges mécaniques : 19 septembre 2014
Surface : 51 ares

Paramètres analytiques

Alcool : 12,50 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 7,70 g/l
Sucre résiduel : 4,42 g/l
Type : vin sec selon classification UE

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L15R4
Quantité de bouteilles : 4 669
Date d'embouteillage : 16/04/2015

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox.
Élevage avec remise en suspension des lies pendant l'hiver.
Préfiltration en février.

Commentaire

Visuel : jaune pâle.
Olfactif : beau vin floral avec des notes de fleurs d'oranger.
Gustatif : palais sec avec une belle structure acide. En bouche, note de pêche de vigne citronnée.

Peut se servir

Avec des salades
Avec un buffet froid
Avec des poissons, fruits de mer
Avec un jambon en croûte

Température de service

9 °C

Conservation

10 ans et +