Domaine DUSSOURT
Vigneron Indépendant de France
PINOT BLANC 2015

PINOT BLANC 2015

Cépages

Pinot Blanc 75 % - Auxerrois 25 %

Vignoble

Terroir d'alluvions granitiques de Scherwiller.
Vendanges mécaniques : 8 septembre 2015
Surface : 69 ares

Paramètres analytiques

Alcool : 12,92 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 5,30 g/l
Sucre résiduel : 5,00 g/l
Type de vin : vin sec selon classification UE

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L16P1
Quantité de bouteilles : 4 628 - 750 ml | 2 012 - 375 ml
Date d'embouteillage : 09/03/2016

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation et élevage en cuve inox thermorégulée.
Élevage avec mise en suspension des lies pour enrichir le vin en gras (battonnage mécanique).

Commentaire

Visuel : jaune pâle.
Olfactif : belle expression aromatique sur des notes de pêche. Vin ouvert.
Gustatif : en bouche, palais avec une belle structure acide fraîche et agréable. C'est un vin qui a du corps et de la matière.

Peut se servir

À l'apéritif comme vin de soif
Avec des entrées
Avec des poissons en sauce
Avec de la viande blanche (blanquette de veau, bouchées à la reine, etc...)

Température de service

9 °C

Conservation

5 à 7 ans