Domaine DUSSOURT
Vigneron Indépendant de France
BLIENSCHWILLER Sylvaner 2014

BLIENSCHWILLER Sylvaner 2014

Vignoble

Issu du terroir de l'appellation communale Blienschwiller.
Sol argileux loessique.
Vendanges manuelles : 25 septembre 2014
Surface : 20 ares

Paramètres analytiques

Alcool : 12,57 % vol.
Acidité totale (Tartrique) : 6,60 g/l
Sucre résiduel : 5,85 g/l
Type de vin : vin sec selon classification UE

Paramètres d'embouteillage

N° de lot : L15S1
Quantité de bouteilles : 2 535 - 750 ml
Date d'embouteillage : 15/04/2015

Vinification

Pressurage en douceur, stabulation à froid du jus pendant 24 h, puis débourbage strict.
Fermentation lente en cuve inox.
Élevage avec remise en suspension des lies pendant l'hiver.
Préfiltration en février.

Commentaire

Visuel : jaune clair.
Olfactif : belle expression florale légèrement fleurs d'oranger avec une pointe minérale.
Gustatif : le palais présente une structure fraiche et racée qui relève l'expression typé du cépage.

Peut se servir

Poissons, fruits de mer, huîtres, moules
Escargots
Plat de charcuterie - Pâté de campagne

Température de service

9 °C

Conservation

5 - 8 ans

Presse / concours

Revue du VIN de France juin 2015 (découverte du millésime 2014)
Sélection par le supplément Vins septembre 2014 de L'EXPRESS (millésime 2013)