RIESLING Domaine DUSSOURT - Vendanges Tardives

Issues de raisins cueillis fin novembre, dorés et affinés par la pourriture noble, les Vendanges Tardives expriment la quintessence des VINS D’ALSACE : Richesse, Elégance, Longueur en bouche et Longue garde.
Les Vendanges Tardives ne sont pas produites tous les ans car il faut une climatologie bien spécifique pour que le botrytis cinéréa (pourriture noble) se développe sur les raisins afin d’obtenir une concentration aromatique bien typée ainsi qu’une sucrosité élevée.

RIESLING Domaine DUSSOURT Millésime 2007
Sigillé Confrérie St Etienne 2010

RIESLING Domaine DUSSOURT Millésime 2007<br />Sigillé Confrérie St Etienne 2010

Vignoble : Issu d’une parcelle de plus de 40 ans située sur le terroir d’alluvions granitiques de Scherwiller.
Raisins vendangés manuellement (obligatoire) le 11 octobre 2007.
Paramètres analytiques : Alcool 12,82 % vol.
Acidité totale (Tartrique) 6,10 g/l
Sucre résiduel 42,50 g/l
N° de lot : L08RVT1
Quantité de bouteilles : 2 063
Date d’embouteillage : 28.04.2008
Vinification : Fermentation et élevage en cuve inox thermorégulée
Commentaire : Vin avec des notes de pamplemousse mêlées à des notes d’oranges confites. La surmaturation est discrète et fine. En bouche l’attaque est ample avec des notes de pâte de fruits. Un vin très prometteur pour l’évolution. Dans sa jeunesse, on le destinera particulièrement à l’apéritif. Après 5 ans, l’équilibre du vin étant atteint, sa minéralité et sa fraîcheur s’exprimeront avec talent sur les plats relevés ou épicés.
Peut se servir : En apéritif de grande classe
Avec une tarte aux mirabelles et dessert à la crème
En dehors des repas (moment convivial, réception)
Après le repas, pour finir en beauté
T° de service : 10 - 12 ° C
Conservation : 10 ans et +

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Domaine André DUSSOURT - 2, rue de Dambach - 67750 SCHERWILLER (France)
Tel : 03 88 92 10 27 - Fax : 03 88 92 18 44 -
Ouvert du Lundi au Samedi : de 8h 00 à 12h 00 et de 13h30 à 18h 30
Dimanche matin : sur rendez-vous