PINOT GRIS Domaine DUSSOURT - Vendanges Tardives

Issues de raisins cueillis fin novembre, dorés et affinés par la pourriture noble, les Vendanges Tardives expriment la quintessence des VINS D’ALSACE : Richesse, Elégance, Longueur en bouche et Longue garde.
Les Vendanges Tardives ne sont pas produites tous les ans car il faut une climatologie bien spécifique pour que le botrytis cinéréa (pourriture noble) se développe sur les raisins afin d’obtenir une concentration aromatique bien typée ainsi qu’une sucrosité élevée.

PINOT GRIS Domaine DUSSOURT Millésime 2007

Vignoble : Issu d’un sol argileux – loessique de Blienschwiller.
Raisins vendangés manuellement (obligatoire) le 8 octobre 2007.
Paramètres analytiques : Alcool 12,70 % vol.
Acidité totale (Tartrique) 5,50 g/l
Sucre résiduel 47,90 g/l
N° de lot : L08TVT1
Quantité de bouteilles : 2 125 (750 ml) - 736 (500 ml)
Date d’embouteillage : 28.04.2008
Vinification : Fermentation et élevage en cuve inox thermorégulée pendant 7 mois
Commentaire : Les Vendanges Tardives 2007, issues de raisins cueillis début octobre, dorés et affinés par la pourriture noble, expriment la quintessence des Vins d’Alsace : Richesse, Elégance, Longueur en bouche et longue garde.
Le côté fumé du Pinot Gris lui permet de s’associer aisément à la gastronomie, notamment le foie gras et les fromages complexes et persistants tel le Parmesan.
Peut se servir : En apéritif de grande classe
Avec un foie gras
Avec fromages (Gouda, Comté, Parmesan)
En dehors des repas (moment convivial, réception)
Après le repas, pour finir en beauté
T° de service : 10 - 12 ° C
Conservation : 10 ans et +

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Domaine André DUSSOURT - 2, rue de Dambach - 67750 SCHERWILLER (France)
Tel : 03 88 92 10 27 - Fax : 03 88 92 18 44 -
Ouvert du Lundi au Samedi : de 8h 00 à 12h 00 et de 13h30 à 18h 30
Dimanche matin : sur rendez-vous