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Depuis toujours la passion de la vigne et des Vins d’Alsace nous guide vers l’association en harmonie de la tradition et de la modernité.
La qualité d’un vin s’est toujours faite dans la vigne par des soins attentifs et appropriés au vignoble et dans le respect de l’environnement. Aujourd’hui, pour compléter notre démarche de travail du sol et d’enherbement, nous excluons tout recours à des herbicides par un travail de désherbage mécanique. Depuis quelques années nous effectuons des tests comparatifs entre vendanges mécaniques et vendanges manuelles et les résultats ont remis en cause certaines de nos convictions. L’important est que le vin exprime à la fois les caractéristiques propres au cépage et au terroir, car chaque cru doit être l’empreinte d’un sol et d’un vigneron et aujourd’hui nous portons tous nos efforts pour améliorer celle-ci.

Un nouvel outil est venu compléter notre matériel de travail. Celui-ci est spécifique au travail du sol sous le rang pour éviter le désherbage, grâce à des lames, nous ameublissons la terre du cavaillon en arrachant les mauvaises herbes. Ceci nous permet de remplacer le désherbage des 30 cm sous la vigne et ainsi de travailler l’ensemble de la parcelle sans désherbant.

La société française PELLENC, par le biais de son concessionnaire local est venue présenter son dernier modèle de vendangeuse dans notre vignoble. Durant une journée nous avons vendangé différentes parcelles et cépages pour connaître les capacités d’adaptation de cette machine tirée par notre tracteur. La vendangeuse était équipée d’un nouveau système de récolte et de tri embarqué, ce qui permit de récolter une vendange propre et même sélectionnée. Après vinification, nous constatons souvent que les vins issus de raisins vendangés mécaniquement expriment plus rapidement le fruit et que leur qualité n’est pas moindre que la cuvée similaire vendangée à la main. Toutefois la vendangeuse ne peut pas se substituer aux vendangeurs pour la récolte des raisins pour le Crémant d’Alsace, des grands terroirs et des Vendanges Tardives. La vendange mécanique permet davantage de souplesse et permet d’optimiser la maturité des raisins par le choix de la date des vendanges. De même en ayant un processus court entre la récolte et la mise au pressoir, la qualité des arômes est préservée.

Après un hiver long et rigoureux, les premiers dégâts de gelée d’hiver sont apparus au débourrement sur de jeunes plants et notamment sur une parcelle de Gewurztraminer où 90 % des bourgeons étaient morts. La floraison de la vigne était plus tardive qu’en 2009 et malheureusement s’est accompagnée de températures assez fraîches la nuit (10°C), ce qui provoqua du millerandage et aussi une coulure importante sur les cépages Muscat, Gewurztraminer. Le beau temps réapparut fin juin jusqu’à fin juillet, ce qui permit à la vigne de rattraper son retard avec un excellent état sanitaire. Après un mois d’août pluvieux et frais, la vigne resta saine et les premiers jours de septembre ensoleillés permirent aux raisins de gagner en maturité. Les vendanges 2010 débutèrent le 17 septembre avec les Crémants. La récolte fut faible, voire même très déficitaire dans les cépages Muscat et Gewurztraminer. Toutefois la qualité était au rendez-vous avec des degrés potentiels élevés ainsi qu’une belle fraîcheur. Un millésime proche du style 2008.

Monsieur Marc HAEBERLIN, chef du célèbre 3 macarons Michelin et son sommelier, Monsieur Serge DUBS, élu Meilleur Sommelier du Monde 1989, ont sélectionné cette nouvelle cuvée Scherwiller Riesling pour la faire découvrir aux hôtes de ce haut-lieu de la gastronomie française.

Des voitures de collection emmenèrent les premiers convives vers le vignoble de l’Ortenberg pour la traditionnelle randonnée viticole du matin. Durant le pique-nique, un groupe en Harley Davidson s’est arrêté dans la cour. Sous le casque est apparue une vedette de la télévision allemande (humoriste du style des « Vamps »), qui après le repas, s’est fait un plaisir de signer des autographes aux personnes présentes. N’hésitez pas à nous rejoindre le week-end de la Pentecôte 2011.

Dès le 19 mai 2011, les premières inflorescences sont en fleur et avec les chaleurs estivales de ces derniers jours de Mai, la vigne est en pleine fleur rapidement. Ceci nous permet d’éviter des problèmes de coulure sur des cépages délicats comme le Gewurztraminer, dont les récoltes ont été amputées ces dernières années par ce phénomène. A partir de la date de mi-floraison, on peut déterminer approximativement la date de maturité du raisin, à savoir 100 jours pour l’appellation Alsace, ce qui laisse prévoir l’ouverture du ban de vendanges vers le 1er septembre pour les vins d’Alsace et le 20 août pour l’AOC Crémant d’Alsace. Vu l’avancement de la vigne, tous les travaux en vert (sur le feuillage) ont été avancés : palissage mécanique et manuel. De même les travaux de désherbage mécanique sous le rang avec les lames interceps ont été réalisés mi-Mai pour éviter une concurrence trop forte à la vigne par les mauvaises herbes.

Les mises en bouteille du millésime 2010 ont été réalisées en Avril et même avec une faible récolte, la qualité du millésime est exceptionnelle avec des cuvées sur le fruit, la fraîcheur et le corps. 2010 s’inscrit dans un grand millésime de garde. Les premières cuvées seront en dégustation à partir de cet été et nous serons heureux de vous recevoir pour vous faire découvrir ce millésime.